|
|
Kipfilet Met Ananas En Mango
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gr kipfilet, 6 lenteuitjes, 1 rode spaanse peper, 2 vleestomaten, 1/2 komkommer, 2 etl bloem, 1 tl kerriepoeder, 6 etl olijfolie, 1 dl tomatenketchup, 1 etl ketjap manis, 1 dl bouillon, 1 etl citroensap (of witte wijnazijn) 4 plakken ananas, 1 mago.
Voorbereiding:
Snijd de kipfilet in smalle reepjes. Snijd de lenteuitjes met het loof in ringetjes en hou 2 etl van het lentegroen apart. Halveer de peper, verwijder zaad en lijsten en snijd het vruchtvlees in fijne stukjes. Ontvel de tomaten en snijd het vruchtvlees in blokjes. Snijd de ananas in blokjes. Schil de mango en verdeel het vruchtvlees in partjes. Halveer de komkommer en verdeel ze in plakken.
Bereidingswijze:
Bestuif de kipreepjes met bloem en kerriepoeder en bak ze in een wok met de helft van de olie krokant. Schep ze uit de wok en leg ze op keukenpapier in een vergiet. Doe de rest van de olie in de wok en roerbak hierin de lenteuitjes en de peper 1 minuut. Meng hierna de ketchup, ketjap, bouillon, tomaat, komkommer en citroensap erdoor. Warm even door en voeg de vruchten toe. Voeg ook de kipreepjes toe en warm nog 2 minuten door. Bestrooi het gerecht met het lentegroen.
|
|
|